今や沖縄県民のみならず 全国的にもファンの多い泡盛。 タイ米を原料とし、県産の黒麹菌を用いた米麹だけで発行させた蒸留酒。 沖縄では元々、薬として飲まれ、酒の質を向上させるため長く寝かせ、熟成させるのが泡盛の特徴です。 3年以上長期貯蔵したものは古酒(クース)と呼ばれ、まろやかで香り豊かな味わいがあります。