| 【材料 ( 5人分)】 |
| ・もち粉 |
1kg |
・黒砂糖
(またはザラメ) |
260g
(ザラメの場合 200g) |
| ・水 |
750cc |
| ・サンニン(月桃)の葉 |
約20枚(大きさによっては50枚) |
| ・ひも(ビニールひも等) |
適量 |
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| 【1】 |
もち粉1kgに黒砂糖260g(またはザラメ200g)を混ぜ合わせ、水750ccを少しずつ加え、手でよくこねます。 |
| 【2】 |
耳たぶくらいの硬さにし、しばらく寝かせておきます。 |
| 【3】 |
100gずつに分け、サンニン(月桃)の葉の裏側に乗せ、平たく長方形にととのえて包みます。 |
| 【4】 |
ひもでくくり、蒸し器で約30分くらい蒸せば出来上がりです。 |
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| ●紅いも粉の使い方(ムーチーに色をつける) |
紅いも粉150gに対して、もち粉1kgと白糖200gを混ぜ合わせます。水は1250ccくらい使います。あとの手順は上記と同じです。
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| ●トーナチン(とうきび)の使い方 |
トーナチンは、もち粉1kgに対して250g〜300gを入れ、水を入れながら耳たぶくらいの硬さになるまでよくこねます。
お好みに応じて白糖を加えてください。 |
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