【沖縄料理】
●もずくの天ぷらﾚｼﾋﾟ
【材料(5人分)】
もずく150g､にんじん大1/4本(約50g)､細ﾈｷﾞ50g､全卵1個､卵黄1個分､大和芋(すりおろし)100g､水約75ml､小麦粉3/4ｶｯﾌﾟ､塩少々
【作り方】
①もずくをざるに入れて洗い､水気をとり食べやすい長さに切る
②ボールに全卵･卵黄･大和芋･水･塩を入れ混ぜ､小麦粉を加え衣をつくる｡
③②に①のもずくと人参･細ネギを混ぜ合わせる｡
④油を約180度にし③を一口大ずつ入れ､揚げる。
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