【沖縄料理】
●沖縄のﾌﾞﾗﾝﾄﾞ肉
○あぐ-(ｱｸﾞｰﾌﾞﾗﾝﾄﾞ肉)
一般的な豚肉と比べると､低ｺﾚｽﾃﾛｰﾙで旨み成分ｱﾐﾉ酸も多く含まれています!脂身が非常に美しく､口の中に入れるとｽ-ッと溶けてしまうような肉の軽さと甘さは､まさに絶品です！
○石垣牛
石垣島で肥育管理された牛のみをいい､温暖な気候のため､年間5回も刈り取り出来る自家産租飼料の牧草をあたえ､管理しています｡牛が健康に育つ中､適度に霜降りが入り､脂ののった良質な和牛肉となります｡
○やんばる地鶏
やんばる地鶏は､薬草を配合した植物性飼料を使い飼育した臭みが少ない地鶏です｡脂は控えめで地鶏の命である噛みごたえのある弾力に富んだ肉質と､旨味たっぷりのｼﾞｭｰｼｰさを兼ね揃えた良質な鶏肉として人気です｡
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